Benugo v Savill Garden
Myčka na nádobí s dvojitým košem pro BENUGO v Savill Garden, Windsor Great Park
Při výbavě Benugo se Fulcrum Commercial Kitchens rozhodli pro podpultové řešení mytí nádobí s dvojitým košem od Meiko s technologií reverzní osmózy GiO.
Savill Garden ležící ve Windsor Great Park necelých 10 km od Windsor Castle je chráněná památka (kategorie I) a navzájem spojuje na přibližně 14 hektarech zahrady jako jsou Hidden Gardens, Spring Wood, Summer Gardens, New Zealand Garden, Sommer Wood, The Glades, Autumn Wood a Winter Beds.
Savill Garden Kitchen je součástí jedinečného návštěvnického centra se střechou v podobě dřevěných misek (z modřínu a žaludu), která visí volně nad 120 x 30 m velkým prostorem. V této mnohokrát vyznamenané budově je obchod, skleník a lesní škola, restaurace a učebny. Před budovou je velká terasa s příležitostmi k posezení.
Specialitou domu je pizza ze dvou dřevěných pecí pokrytých měděným krytem. Více informací najdete pod: www.benugo.com
Budova byla vytvořena v roce 2006 původně pro 200 000 návštěvníků ročně. Od té doby se však roční počet návštěvníků více než ztrojnásobil a činí více než 700 000. V roce 2017 dokončila Fulcrum Commercial Kitchens přestavbu zcela přetíženého zařízení s občerstvením.
Myčka s dvojitým košem v kuchyni Benugo
Restaurace v Savill Garden, Windsor Great Park
Budova Benugo v Savill Garden
Fulcrum Director David Burnett zdůvodňuje volbu DV 200.2 GiO AirConcept a FV 40.2 G-GiO.
„Museli jsme nahradit malou průchozí myčku na nádobí a potřebovali jsme kvůli velkému vytížení robustní přístroj prémiové třídy. Zvolili jsme průchozí myčku se dvěma koši, která šetří energii a vodu, aniž bychom museli počítat s nižším výkonem, který je v této rušné restauraci nezbytný.
Navíc jsme potřebovali speciální oblast pro mytí sklenic, abychom zvládali veškeré mytí na jednom místě.
V této části docela otevřené kuchyně se nacházel již jeden systém výměníku vzduchu. Zde jsem se rozhodl pro rekuperaci tepla pomocí systému Meiko AirConcept, abychom se zbavili dosavadní digestoře nad hlavami. Prostor vypadá díky bílé průchozí desce na stropě hned mnohem větší."
„V neposlední řadě je tu reverzní osmóza GiO, která usnadňuje našemu personálu obsluhu obou přístrojů ..."
„...a sklenice s šedým povlakem jsou minulostí.“
Doporučená zařízení
